RECEPTINSAMLING 48: Fett-bars

Sista passet på Torp igår var faktiskt fruktansvärt. Vi var överkörda i princip hela passet. Jag jobbade från 14-23 med endast en halvtimmasrast vid 15.30. Det kom till en punkt när jag var så nära att börja gråta av stress. Jag brukar sällan bli stressad på jobbet. Det är oftast mycket att göra, men det är skillnad på att ha mycket att göra och att vara stressad. Men stressad var jag igår. Men vi klarade oss igenom den dagen också. 


Därför trodde jag att jag skulle vara en zombie idag mer eller mindre. Men jag känner tydligen inte min kropp så väl som jag ibland tror. Jag har varit rätt så pigg hela dagen. Har fått mycket gjort. Åkt och handlat och lagat bottenlös broccolipaj och en ny sats "fett-bars". Har dessutom hunnit med att spela sims. Ikväll ska jag köra yoga och sedan ska jag jobba natten. Sen är jag ledig i två dagar!

Recept på fett-bars:
50g valnötter
50g hasselnötter
50g riven kokos
50g pumpakärnor
50g solrosfrön
50g linfrön
50g sesamfrön
6 msk kokosolja
2 ägg
1 tsk vaniljpulver (inte samma som vaniljsocker!)
2 tsk kanel
2 tsk kakao
lite salt
100 g 85%-ig choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka alla nötter och fröer och lägg i en bunke. Blanda ihop med resten av ingredienserna förutom chokladen. Tryck ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Justera kanterna och platta ihop med hjälp av en slickepott. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min. Låt svalna i några minuter innan du delar med en vass kniv. Jag tyckte de blev lagom med ca 24 bitar. Låt svalna helt på plåten. Smält sedan chokladen i en kastrull och smeta på barsen med en slickepott. Förvara dem inlindade i folie i en big pack-glasslåda i frysen och ta fram vid behov.

Tisdag

På min enda "lediga" dag den här veckan så har jag faktiskt inte ens varit så ledig. Åkte in till jobbet för ett två timmar långt möte med min chef och två andra kollegor som också ska med på skiftledarkursen i Stockholm om två veckor. Nu har vi säkerställt att vi gjort alla förberedelser och har alla papper så det känns bra - ska bli så kul!


Efter mötet gick jag på bio med pappa. Vi såg filmen Borg som var bra och riktigt spännande (kanske extra spännande eftersom jag faktiskt inte visste hur den skulle sluta, om han skulle vinna sin femte Wimbledon-turnering eller inte haha). Skådespeleriet var på topp och ah, jag har som vanligt en crush på Sverrir Gudnasson.

När jag kom hem testade jag att laga en variant på ett LCHF-bröd. Använde mandelmjöl, philadelphiaost, ägg, mozzarellaost, riven goudaost, bakpulver och salt. De blev goda men jag känner att det finns rum för förbättring, haha. Nu ska jag kolla lite OC och sedan sova, jobbar 07-17 imorgon.

Matlådor

Tycker alltid det är svårt när man jobbar oregelbundet som jag gör att få in matrutiner bra. Idag och i helgen jobbar jag 14-23 men ibland jobbar jag 7-17, 10-19 eller kanske natt osv. Rasterna är hyfsat regelbundna men de är lite "man får ta rast när det är lugnt". Jag tänkte i början när jag jobbade heltid att en matlåda behövdes per dag men nja. Helst behöver jag en matlåda, en låda med mellanmål och en matlåda som väntar på mig hemma för att jag inte ska bli för hungrig.


Idag har jag med mig kycklinggryta (fräste kyckling i olivolja, kryddade med salt, peppar, curry och garam masala, hällde i 1dl kokosgrädde, den snart-utgångna-paprikan och lite grönkålschips) med broccoli till lunch (middag?) och keso med grädde och hemmagjord, sockerfri äpplemos till mellanmål. Blir nog bra!


Visa fler inlägg