RECEPTINSAMLING 47: Rostade nötter

Igår rostade jag nötter i ugnen. Det är ett perfekt och fettrikt mellanmål när vi nu ska upp i fjällen och vandra. Det blev så himla gott också. Ska definitibt göra mer och äta till Smetana och hallon på morgonen!


Jag slängde i alla nötter jag hade hemma dvs:
Valnötter (som jag delade lite)
Hasselnötter
Mandel
Pistaschenötter
Cashewnötter
Solrosfrön
Pumpakärnor 
Kokosflakes (dvs skivad kokos)

Jag satte ugnen på 175 grader. La ut nötterna på en plåt, ringlade över lite olivolja, saltade och kryddade med kanel. Rörde runt, satte in i ugnen i ca 10-15 min med en omrörning emellan. Mums!

RECEPTINSAMLING 46: Folieknyten i ugn med lax och grönsaker

Idag testade jag något helt nytt som jag aldrig provat innan, att tillaga mat i folieknyten i ugnen. Har bara sett att man kan göra det, i princip. Så jag testade.


Ingredienser:
2 bitar lax
Broccoli
Haricot verts
Grädde
Ost (gouda)
Salt
Citronpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Forma två foliebitar till en liten låda. Lägg i laxbitarna. Lägg i önskad mängd broccoli och haricot verts (som fördelaktigt är förkokta märkte jag, hade förkokt broccoli men frysta haricot verts och det förstnämnda blev betydligt godare). Häll över lite grädde och riv lite ost. Salta och peppra. Stäng knytena och sätt in i ugnen. Mina laxbitar var frysta så fick ha inne i ca 35 min, men räcker nog med 15-20 min om de är tinade!

Supergott och nyttigt! Smidigt med de små knytena också, mindre disk.

RECEPTINSAMLING 45: Muggbröd

Det här med att försöka ersätta bröd med en LCHF-variant är svårt eftersom bröd innehåller i princip bara vetemjöl. Käkar man LCHF får man helt enkelt vänja sig av med bröd. Jag hittade ett recept dock på ett LCHF-"bröd" som jag tyckte var gott dock (om man inte utgår från att det ska smaka som vanligt bröd). Det går dessutom att tillaga på 3 minuter.


Ingredienser 1 bröd:
1 ägg
2 msk mandelmjöl
3/4 tsk bakpulver
lite salt
1 msk grädde

Vispa ihop ägg, mandelmjöl, bakpulver och salt i en mugg. Häll i grädden och vispa igen. Ställ in muggen i micron i 1.5 minut. Tada! Det blir lite bättre konsistens om du dessutom tar brödet i brödrosten en stund innan du serverar. Jag brukar dela i två dela så det blir en dubbelmacka/fralla.

Visa fler inlägg